Kestane Şekeri

 Malzemeler:

750 gr. kestane (Yaklaşık 64 adet :)
3 su bardağı  şeker (Daha fazla da olabilir.)
3 su bardağı su
Ufak parçalara bölünmüş tülbent parçaları (16 adet)

Kestaneleri kabuklarıyla 10 dakika kadar suda haşlayıp kabuklarını dikkatli bir şekilde soyunuz. Soyduğumuz kestaneleri tülbent parçalarına 2 li 3 lü 4 lü şekilde koyunuz. (Ben 4'er tane yerleştirdim)

Diğer tarafta şerbet için şeker ve suyu koyup kaynamaya bırakalım (Şeker eriyene kadar).  Daha sonra ocağın altını kısıp kestaneleri tencereye atınız ve kesinlikle kaynamasın kısık ateşte 2 saat kadar pişiriniz.

Kaynattığınız kestaneleir 1 gün şerbetin içinde bekletip şerbetini çekmesini bekleyiniz ve yarınki gün servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz. By. Umut Usta..
NOT: Kestanelerin kurumamasını istiyorsanız kalan şerbeti bir kaba koyup kestanelerinizi o kapta bekletebilirsiniz ve böylece bir kaç gün boyunca tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun..

Elmalı Turta

Tepsimizi yağlıyoruz. Bu işlemi pakete yapışan margarin ile  de yapabilirsiniz. (Paket ile birlikte)

Malzemeler:

• 1 paket margarin,
• 1 yumurta,
• 4 kaşık şeker,
• 1 paket kabartma tozu
• ve aldığı kadar un gerekiyor.
  
  Margarin yerine 250 gr. tereyağı tercih edilebilir.
  Ya da 125 gr. tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ.
  
  İlk önce margarini eritiyoruz. <--
  
  Önemli not: Buzdolabında olan malzemelerimizi yarım saat önce oda sıcaklığında bekletiyoruz. (Tüm hamur işleri için geçerli)

3 elmayı rendeleyip 4 kaşık şeker ile pişiriyoruz.

Piştikten sonra üzerine 2/3 çay kaşığı tarçın ilave ediyoruz. (Resimdeki biraz fazla) Soğumaya bırakıyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. (Ne kek kadar akıcı ne de kurabiye kadar sert olmamalı. ) Ne kadar yumuşak olursa o kadar bisküviye benziyor.
Sonra hamuru iki parçaya ayırıp, parçalardan birini buzdolabına koyuyoruz.Dışarıdaki hamuru yağlanmış yuvarlak borcama seriyor ve

üzerine elmalı içi (suyunu hafif süzerek) yayıyoruz.

Buzdolabındaki hamuru çıkarıp elmalı için üzerini tamamen kaplayacak şekilde rendeliyoruz. 180 derecede 

"üzeri kızarana" kadar pişiriyor, soğuyunca (arzuya göre) pudra şekeri serpiyoruz...Afiyet olsun

• 
  

Saray Sarması

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı margarin (Tereyağı ile daha güzel oluyor)
1 paket vanilya
Hindistan cevizi
1 Paket krem şanti

Yapılışı: ( Tepsiye 1 parmak kalınlığında hindistan cevizi seriyoruz. )
Süte un ve şekeri ekleyip, hafif ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra margarini  ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam ediyor ve ocaktan alıyoruz.  Soğumadan blendırdan geçiriyoruz, (Daha yumuşak olması için-Çok da gerekli değil-). Hemen hazırlanmış olan tepsiye muhallebiyi sıra sıra; hindistan cevizi ile muhallebiyi karıştırmadan üzerine döküyoruz, (Kaşık kullanmadan, muhallebi soğumadan, çünkü soğuyunca donuyor).
Bir kaç saat bekledikten sonra üzerine krem şanti sürüyoruz.
Önce tepsinin enine sonra boyuna keserek 8-10 parçaya bölüyoruz arzuya göre...Bölünen parçaları rulo halinde sarıyoruz.
Buzdolabında bekletiyoruz, buzdolabından çıkar çıkmaz servis yapılmalı, dışarıda kalırsa hemen krem şantisi eriyor (Fotoğrafta olduğu gibi :P )
Tepsi boyutları da önemli, benimki 40x37 cm idi.
Afiyet Olsun...:)