Keçe & Aplike için Kalıplar

Kestane Şekeri

 Malzemeler:

750 gr. kestane (Yaklaşık 64 adet :)
3 su bardağı  şeker (Daha fazla da olabilir.)
3 su bardağı su
Ufak parçalara bölünmüş tülbent parçaları (16 adet)

Kestaneleri kabuklarıyla 10 dakika kadar suda haşlayıp kabuklarını dikkatli bir şekilde soyunuz. Soyduğumuz kestaneleri tülbent parçalarına 2 li 3 lü 4 lü şekilde koyunuz. (Ben 4'er tane yerleştirdim)

Diğer tarafta şerbet için şeker ve suyu koyup kaynamaya bırakalım (Şeker eriyene kadar).  Daha sonra ocağın altını kısıp kestaneleri tencereye atınız ve kesinlikle kaynamasın kısık ateşte 2 saat kadar pişiriniz.

Kaynattığınız kestaneleir 1 gün şerbetin içinde bekletip şerbetini çekmesini bekleyiniz ve yarınki gün servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz. By. Umut Usta..
NOT: Kestanelerin kurumamasını istiyorsanız kalan şerbeti bir kaba koyup kestanelerinizi o kapta bekletebilirsiniz ve böylece bir kaç gün boyunca tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun..

Elmalı Turta

Tepsimizi yağlıyoruz. Bu işlemi pakete yapışan margarin ile  de yapabilirsiniz. (Paket ile birlikte)

Malzemeler:

• 1 paket margarin,
• 1 yumurta,
• 4 kaşık şeker,
• 1 paket kabartma tozu
• ve aldığı kadar un gerekiyor.
  
  Margarin yerine 250 gr. tereyağı tercih edilebilir.
  Ya da 125 gr. tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ.
  
  İlk önce margarini eritiyoruz. <--
  
  Önemli not: Buzdolabında olan malzemelerimizi yarım saat önce oda sıcaklığında bekletiyoruz. (Tüm hamur işleri için geçerli)

3 elmayı rendeleyip 4 kaşık şeker ile pişiriyoruz.

Piştikten sonra üzerine 2/3 çay kaşığı tarçın ilave ediyoruz. (Resimdeki biraz fazla) Soğumaya bırakıyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. (Ne kek kadar akıcı ne de kurabiye kadar sert olmamalı. ) Ne kadar yumuşak olursa o kadar bisküviye benziyor.
Sonra hamuru iki parçaya ayırıp, parçalardan birini buzdolabına koyuyoruz.Dışarıdaki hamuru yağlanmış yuvarlak borcama seriyor ve

üzerine elmalı içi (suyunu hafif süzerek) yayıyoruz.

Buzdolabındaki hamuru çıkarıp elmalı için üzerini tamamen kaplayacak şekilde rendeliyoruz. 180 derecede 

"üzeri kızarana" kadar pişiriyor, soğuyunca (arzuya göre) pudra şekeri serpiyoruz...Afiyet olsun

• 
  

Saray Sarması

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı margarin (Tereyağı ile daha güzel oluyor)
1 paket vanilya
Hindistan cevizi
1 Paket krem şanti

Yapılışı: ( Tepsiye 1 parmak kalınlığında hindistan cevizi seriyoruz. )
Süte un ve şekeri ekleyip, hafif ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra margarini  ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam ediyor ve ocaktan alıyoruz.  Soğumadan blendırdan geçiriyoruz, (Daha yumuşak olması için-Çok da gerekli değil-). Hemen hazırlanmış olan tepsiye muhallebiyi sıra sıra; hindistan cevizi ile muhallebiyi karıştırmadan üzerine döküyoruz, (Kaşık kullanmadan, muhallebi soğumadan, çünkü soğuyunca donuyor).
Bir kaç saat bekledikten sonra üzerine krem şanti sürüyoruz.
Önce tepsinin enine sonra boyuna keserek 8-10 parçaya bölüyoruz arzuya göre...Bölünen parçaları rulo halinde sarıyoruz.
Buzdolabında bekletiyoruz, buzdolabından çıkar çıkmaz servis yapılmalı, dışarıda kalırsa hemen krem şantisi eriyor (Fotoğrafta olduğu gibi :P )
Tepsi boyutları da önemli, benimki 40x37 cm idi.
Afiyet Olsun...:)

Amigurumide Kullanılan Terminoloji

Amigurumi, Japon kökenli bir kelime olup Ami (tığ veya şiş ile yapılmış) ve nuigurumi (içi doldurulmuş oyuncak ) kelimelerinden türeyen örgü ören bayanlarin da iyi bildiği sık iğne tekniğinin oyuncağa uyarlanmiş halidir.

Türk elişi sanatlarında kullanılan sık iğne amigurumideki en önemli teknik. Kullanılan malzemeler ise tığ, ip ve güvenlik kilitli amigurumi gözler. Amigurumi gözlerinin en önemli özelliği ise takıldıkları yerden bir daha asla çıkmamaları ve %100 güvenilir olmaları.Ancak amigurumi göz-burun ve kol , bacak , gövde birleştirmek için kullanılan aparatı edinme imkanınız yoksa dikişlerlede oyuncağınıza göz burun yapabilir ve gövde kol bacakları dikşle birleştirebilirsiniz.

Amigurumi tekniğini ilk incelediğinizde gözünüze çarpan ilk şey bir çok amigurumi oyuncak tarfifi olmasına rağmen bunların hiç birinin TÜRKÇE olmaması olacaktır…
Benim de yeni tanıştığım amigurumi tekniği ile ilgili yaptığım tüm araştırmalarımı elimden geldiğince siz değerli misafirlerimizle paylaşacağım…
Evet amigurumi tekniğinde ilk başta size oyuncakların tariflerinde kullanılan bazı yabancı terimlerin türkçe karşılıklarını paylaşacağım :
  
Pattern (pat): Örgü modellerinin açıklanarak anlatıldığı örneklere pattern denir.
  
Free Pattern: Ücretsiz model. Herkes faydalanabilir.
  
Magic ring: Sihirli halka. Tüm amigurumi başlangıçlarında kullandığımız tekniktir. İpi parmağımıza iki kez dolayıp içi sık iğne ile doldurulur. Sonrasında ipin biri çekilerek halka küçültülür. Bu tekniğin özelliği örgünün ortasında hiç boşluk kalmamasıdır.
  
Stitch marker: İlmeklerin yerlerini belirlemek için kullanılan aparattır.
  
Stitch (st): İlmek. Biz bunu amigurumi için ördüğümüz sık iğneler olarak değerlendirebiliriz. Sık iğne örülünce ilmek oluyor.
  
Chain (ch): Zincir
  
Single crochet (sc): Sık iğne
  
Slip stitch (sl st): Tığıya ip dolamadan yapılan sık iğne tekniğidir. İlmeğe batıp, ip dolamadan tığ ile çekilir. İp yürütülerek ilerlenir.
  
Round (rnd): Tur. Amigurumi birbirini helezon şeklinde takip eden turlardan oluşmaktadır.
  
Row: Sıra. Yukarı doğru devam eden çalışmalarda kullanılan terimdir.
  
Decrease (dec): Eksiltmek. İki ilmek birlikte toplanarak eksiltme işlemi yapılır.
Single crochet 2 together (sc2tog): Eksiltmek. Bazı yerlerde bu terim de kullanılabilir.  

Decrease ile aynıdır.
  
Single crochet 3 together (sc3tog): Decrease ve Single crochet 2 together da iki ilmek aynı anda toplanırken bu teknikte yan yana üç ilmek birlikte toplanarak eksiltme işlemi yapılır.
  
Increase (inc): Arttırmak. Bir ilmeğin içine iki sık iğne yapılır.
  
Front loop (fl): İlmeğin önündeki ipe batılarak yapılır.
  
Back loop (bl): İlmeğin arkasındaki ipe batılarak yapılır.
  
Skip (sk): İlmeği örmeden atla.
  
Half double crochet (hdc): Tekli trabzan
  
Double crochet (dc): İkili trabzan
  
Trible crochet (trc ya da tr): Üçlü trabzan şeklinde örülür. Ancak tığıya dolanan ip iki kez dolanır üç seferde tüm ilmekler toplanır.
  
Bind Off (BO): Bitirmek.
  
Loop Stitch: Çim örgüsüdür. Örerken parmağa ip dolanarak örülür.
  
Popcorn: Bir ilmek içerisine dört yada beş tane ikili trabzan yapılıp bir kerede toplanır. Daha ziyade burun yada parmak yaparken tercih edilen tekniktir.
  
Change colour: Renk değiştir.
  
Main colour: Ana renk
  
* * : Yıldız arasında yazan bölüm, yıldız arasında yazan sayı kadar tekrar edilir.
  
Örnekler:
*4 single crochet, 2 single crochet in next stitch, 3 single crochet* repeat from *to* 2 times
Açıklama: *4 sık iğne, ilmeğin içine 2 sık iğne, 3 sık iğne * 2 kez tekrarlayın
*4 single crochet, 1 decrease, 3 single crochet* repeat from *to* 2 times
Açıklama: *4 sık iğne, 1 eksiltme, 3 sık iğne * 2 kez tekrarlayın